中国农业大学食品科学与营养工程学院2025级硕士生  刘志斌

　　去年深秋，在中国国际大学生创新大赛全国总决赛中，我和团队共同研究的“青耘智合——新一代食品超高压杀菌装备”项目，从全国619万件参赛作品中脱颖而出，荣获金奖。这份从实验室中诞生的荣誉，重塑了我对食品工程专业的理解——这个看似充满“烟火气”的领域，同样也是连接基础科学与民生福祉的关键桥梁。

　　从“分配”到“创造”的思维跨越

　　四年前，我以公共事业管理专业学生的身份进入中国农业大学烟台研究院就读。本科阶段的学习赋予我宏观的视野与系统思考的能力。然而，随着学习的深入，我逐渐意识到：再完善的管理框架，都需要坚实的技术支撑才能真正造福社会。

　　这一认知推动我做出一个重要的选择——在完成本专业课程的同时，我开始主动学习食品工程相关知识，参与工科创新实践，最终成功跨专业考入中国农业大学食品科学与营养工程学院，完成了从考虑“如何分配资源”到钻研“如何创造价值”的思维转型。

　　我的导师宋弋副教授在开学第一课就告诉我们：“现代食品工程培养的是一种系统性的工程思维。”而学校的课程体系也印证了这一观点——从数理化基础到生物化学、工程原理，再到食品智能制造、分子感官科学，知识结构框架清晰地揭示出现代的食品工程专业已远非传统的食品加工，而是集生命科学、工程技术与数据智能于一体的交叉前沿学科。

　　在实验室里锻造“工程思维”

　　这次金奖项目的种子，正是在“食品加工新技术”课堂上埋下的。当老师讲到传统热杀菌技术可能导致营养损失时，我和团队成员不约而同地萌生了一个想法：能否找到更优的解决方案？“青耘智合”团队由此组建。

　　我们面临的第一个挑战是将“口感不佳”这个模糊概念转化为可量化、可验证的科学问题。在实验室里，我们经历了上百次参数优化。每一次挫折，都让我们对微生物灭活动力学、材料耐受极限等这些课本知识的认知变得立体而生动。

　　最令我难忘的是中试设备调试阶段。当理论计算完美的方案在放大实验中不断出现新问题时，我才真正理解老师所说的“工程思维”不是在理想条件下求解，而是在多重现实约束中寻找最优解。

　　从技术细节到家国山河的视野升华

　　如果说实验室赋予了项目“筋骨”，那么竞赛历程则为其注入了“灵魂”。在层层选拔中，我们不断被追问：“你们的技术创新为产业和社会创造了什么价值？”

　　为了寻找答案，我们走出实验室，调研果蔬加工企业，咨询行业专家，分析产业数据。我们发现，超高压技术不仅能更好地保存营养与风味，更能帮助地方特色农产品突破保鲜瓶颈，提升附加值——这与国家的乡村振兴战略形成了微妙呼应。

　　在全国总决赛答辩台上，我们向评委展示了该项目完整的逻辑链：从攻克食品非热加工关键技术，到助力特色农产品加工升级，再到推动“清洁标签”健康消费趋势。那一刻，精密的技术参数与广阔的社会需求产生了同频共振。我也因此深刻理解了“把论文写在祖国大地上”的召唤——即让科技创新最终服务于人民对美好生活的向往。

　　交叉学科的时代魅力

　　如今，当我回顾这段旅程，金奖只是一个闪亮的里程碑，与之相比，专业赋予我的认知框架与价值坐标更为珍贵。

　　食品工程始终站在民生需求与科技前沿的交汇点上：它既需要对生命微观世界保持好奇，也需要坚守系统工程的严谨；它关乎最基本的一餐一饭，也驱动着最活跃的产业变革。在粮食安全与营养健康成为全球议题的今天，这一领域正展现出前所未有的战略价值。

　　对于正在探寻专业方向的高三学子，我想说：真正充满活力的领域，往往诞生于不同学科的交叉地带。食品工程专业正是如此——它既有基础科学的深度，又有工程应用的广度，更蕴含着服务民生的温度。