北京考试报讯（记者 孙梦莹）  把板栗经过特殊工艺冻起来吃，口感和冰激凌类似。最近几年，这种栗子新吃法很受欢迎。预计今年9月，我国首个冰栗专用品种——“北农冰栗”将走上市民餐桌。

　　该品种的育种工作由北京农学院植物科学技术学院教授秦岭带领的国家林业和草原局板栗创新科技团队完成。“北农冰栗”已在怀柔区、昌平区、密云区等地成规模栽培。从最初选育到获得北京市林木良种审定，“北农冰栗”前后历时近20年，30多名学生先后参与其中。

　　板栗含有优质淀粉，冰栗在一定程度上更好地保存了板栗的抗性淀粉，为糖尿病患者、减肥人士等人群提供了更多饮食选择。农学院教授、板栗创新科技团队成员邢宇介绍，与传统糖炒栗子不同，冰栗的冰激凌口感需要栗子种仁硬度低、延展性好、更甜更软糯，要求板栗品种直链淀粉比例高、含糖量高。

　　为此，秦岭带领团队遍访全国板栗产区和分布区，摸清了我国栗属植物种质资源家底，收集了2000多份优异种质。“北农冰栗”就是从北京怀柔区的实生老树选育而来的。秦岭带领团队建立了试验基地、科技小院、博士农场等实践场所，每年派驻学生开展研究实践。十几个寒暑交替，团队最终培育出的新品种不仅可溶性糖含量高，而且直链淀粉含量高，约占总淀粉的28%。

　　目前，团队还完成了国际上首个板栗高质量基因组测序，在板栗短雄花序特异资源挖掘利用、远缘杂交及加工性状分子标记挖掘等方面取得了国际领先水平成果，先后获得第十三届梁希林业科学技术奖二等奖、神农中华农业科技奖二等奖，为我国板栗种质资源利用和新品种选育工作提供了技术支撑。