西长安街社区教育学校日前组织居民在专业老师的指导下学习制作美味佳肴，领略中华传统饮食文化。

　　老师为居民介绍了多种中式烹饪料理的小窍门及如何在家中掌握火候做出美食的相关知识。重点说到了焦溜鱼片的特殊做法：要使用玉米淀粉作为辅助性材料；下油锅炸的时候，要闻其声和看食材颜色的变化。在做火爆腰花时，要用蒜来除其腥味。

　　各小组派出代表按老师教的步骤和方法操作，其他成员辅助配合。烹饪过程菜香四溢，之后大家都迫不及待品尝自己的作品，并与老师的菜品进行对比，找出自己的不足。现场气氛非常愉快，居民获益颇多。

马莉婷 文并摄